CUPCAKES

Hoy en dia cada vez esta más extendida esta moda sobre los cupcakes por eso en este post hoy os contare unas curiosidades sobre estos pastelitos y os enseñare una receta fácil de preparar. También os explicare la diferencia que hay entre muffins y magdalenas, ya que muchos me preguntan las diferencias que existen entre unos y otros.

Un cupcake —literalmente en español: «tarta en taza»—, es una pequeña porción de tarta para una persona. Se hornean en un molde igual que el de magdalenas y muffins. En el molde se colocan unos papeles llamados cápsulas.

Normalmente es confundido con los muffins y con las magdalenas, aunque presentan muchas diferencias.

Este postre surge en el siglo XIX. Antes de que surgieran los moldes especiales para cupcakes, solían hacerse en tazones, cazuelas de barro o ramequines, siendo este el significado de su nombre en inglés (cup y cake). También existe otro origen para su nombre, derivado de la forma de medir los ingredientes empleados para su elaboración.

A continuación se muestran las diferencias entre cupcake, muffin y magdalena.

Cupcakes	Muffin	Magdalena
Masa batida	Masa mezclada	Masa muy batida
Se inicia batiendo mantequilla y azúcar	Se mezclan los ingredientes secos y luego éstos con los húmedos	Se comienza batiendo huevos y azúcar. Se usa aceite, no mantequilla
Infinitos sabores dulces	Dulces y salados	Varios sabores
Pueden ir rellenos	No van rellenos	Pueden ir rellenas (de mermelada, por ejemplo)
Siempre se decoran	Nunca se decoran	Nunca se decoran
suelen llevar trozos (de fruta, de chocolate)	Llevan trozos (de fruta, de chocolate)	No llevan trozos
Origen Inglés	Origen inglés	Origen francés

A continuación os dejo una receta fácil para hacer cupcakes para unas 25 unidades.

INGREDIENTES:

• 500 gr mantequilla.
• 200 gr azúcar.
• 4 huevos.
• 25 gr de levadura.
• 250 gr de harina.
• Ralladura de limón o de naranja.

PREPARACIÓN:

En un bol se añaden todos los ingredientes poco a poco y se remueve hasta obtener una masa homogénea. Precalentar el horno a 180ºC. Repartir la masa en moldes de papel, metal o silicona y meterlo al horno durante unos 30 minutos.

NOTA: Si el molde es de metal antes engrasarlo con mantequilla.

BUTTER CREAM

La crema de mantequilla o crema de manteca es un tipo de crema usado para rellenar pasteles, recubrirlos o decorarlos. se usa en los cupcakes, aunque es popular como cobertura de muchos otros tipos de tartas de bizcocho.

INGREDIENTES:

• 125 gr de manteca.
• 1/8 cucharada de sal.
• 600 gr de azúcar.
• 2 yemas de huevo batidas.
• 1 cucharada de esencia de vainilla.
• 2 cucharadas de leche.

NOTA: Se puede sustituir las dos yemas por 1 huevo.

PREPARACIÓN:

Si es con la batidora eléctrica incorporar los ingredientes y dejar hasta que se obtenga una masa fina y homogénea, si es manual añadir todos los ingredientes e incorporar el azúcar poco a poco hasta que la masa este homogénea.

NOTA: Si se desea que sea de colores se puede añadir colorantes.

DECORACIÓN:

Para la decoración añadir fantasmas y murciélagos de azúcar.

Besos, Irene.