BUÑUELOS DE CALABAZA E HIGAS

El buñuelo es una preparación muy antigua de la comida mediterránea. El buñuelo era consumido por culturas centroamericanas como los Aztecas y los Mayas en diversas celebraciones. Originalmente se hacía con maíz o frijol y en la época de la conquista se empezó a utilizar la harina.

Los buñuelos son un postre típico en muchas comunidades autónomas y, sobre todo, durante Molde para hacer buñelossus fiestas regionales. Cada territorio incorpora sus propios ingredientes y su propia tradición.

En Valencia se concentra su mayor consumo en fiestas como las Fallas de Valencia, donde se elaboran los buñuelos de calabaza.

INGREDIENTES:

  • 5 Vasos de agua.
  • 2 cuadraditos y medio de levadura de cerveza.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 Kilo de harina.Masa buñuelos
  • 1/4 de calabaza hervida o asada.

PREPARACIÓN:

  1. En un bol grande añadir tres vasos de agua junto con la sal y la calabaza y remover.
  2. Añadir poco a poco la harina junto con el agua Reposo masa buñuelosrestante sin dejar de remover.
  3. Cuando este formada una masa homogénea tapar y dejar reposar durane 1 hora a temperatura ambiente.
  4. Después de 1 hora freir dos trocitos de pan en una sartén con abundante aceite y dejar calentar a tope de fuego, cuando esten bien tostados retirarlos y con ese aceite freir los buñuelos.Masa buñuelos una vez reposada
  5. Poner un bol con agua para mojarse la mano de vez en cuando y con una mano aprietas la masa y con la otra cojes el puñado de masa, haces un agujero con el pulgar y lo pones en el aceite caliente para que se fría.
  6. Con unBuñuelos palito vas dandoles la vuelta hasta que esten dorados.
  7. Cuando esten bien dorados se retiran y se ponen en un plato con papel de cocina.
  8. Servir con abundante azúcar en un plato para poder rebozarlos.

NOTA: Para aprender es  recomendable utilizar el buñolero.

IMG_2669Buñuelos

 

 

 

 

Para las higas: Se preparan igual pero en vez de un agujero en el centro se pone medio higo.

higoshigas

 

 

 

 

Besos, Irene.

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