INGREDIENTES:

• 600 g de harina
• 3 huevos
• 200 g de azúcar
• 100 g de mantequilla
• 25 g de levadura quimica
• 50 ml de leche
• 1 limón
• Canela en polvo
• Sal

Para decorar:

• 100 g de piñones
• 1 huevo

PREPARACIÓN:

1. Bata bien en un cuenco  durante varios minutos 2 huevos y la clara del tercero junto con el azúcar, la ralladura de limón y una cucharadita de canela.

2. Tamice la harina junto con la levadura en otro cuenco e incorpore los huevos batidos, la mantequilla fundida al baño maría y la leche tibia.

3. Amase enérgicamente hasta obtener una masa esponjosa, suave y lisa.

4. Divídela en varios trocitos, forme pequeñas coronas y sumérjelas en agua hirviendo poco a poco para que no se peguen unas con otras.

5. En cuanto suban a la superficie, recójelas con una espumadera y dispóngalas en una bandeja de horno recubierta de papel vegetal.

6. Precaliente el horno a 200ºC.

7. Decore las roscas con los piñones, presionando un poco para que se adhieran bien, y pincele la superficie con la yema de huevo batida.

8. Hornee durante 30 minutos.

Besos, Irene.