¿CÓMO HACER UNA BECHAMEL PERFECTA?

Hola lectores!! hoy para terminar el fin de semana os traigo una receta de esas que me gustan que tanto me gustan hay que conservar porque pasan de generación a generación… y como ahora me toca a mi pues la comparto con todos vosotr@s.

La receta de hoy me la ha enseñado mi madre que ha ella se la enseño mi abuela y a mi abuela su madre, es decir, mi bisabuela…. y así sucesivamente ha ido pasando de generación en generación. Así que ¡vamos a ello!

Bechamel

INGREDIENTES:

  • Pizca de nuez moscada
  • 1/2 Cebolla
  • Leche
  • 2 cucharadas de harina
  • Pizca de sal
  • 1 cucharadita y 1/2 de mantequilla

PREPARACIÓN:

1. Poner la mantequilla en una sarten a fuego fuerte, cuando la mantequilla se funda añadir la cebolla a trocitos muy pequeños y calentarlo a fuego medio.

2. Añadir 1 cucharada de harina y  un poco de leche y remover.

3. Añadir la otra cucharada de harina y un poco mas de leche y remover hasta que ya no tenga grumos.

4. Una vez ya no tenga grumos sin parar de remover para que no se queme añadir la leche.

5. Para terminar añadir la sal y la nuez moscada rallada.

NOTA: La cantidad de leche varia dependiendo si la bechamel es para canelones o para croquetas. Si es para canelones habrá que añadir más leche para que quede más liquida y si es para croquetas entonces habrá que añadir menos cantidad para que quede más espesa.

Si quieres saber más sobre la nuez moscada entra en el siguiente enlace: https://es.wikipedia.org/wiki/Myristica

Besos, Irene. ¡Feliz semana!

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