Esta receta es ideal para cuando tienes muchas visitas, ya que puedes hacer grandes cantidades  a la vez, gusta a la mayoría y también llena bastante, así que ya sabes si tienes visita seguro que acertaras!!!

INGREDIENTES:

PARA 4 RACIONES

• 1,5 Kg falda, pecho y contra de ternera.
• 1 dl aceite.
• 100 g cebolla en brunoise.
• 25 g harina.
• 2 dientes de ajo picado.
• 250 g tomates picados.
• 1 l fondo blanco.
• Laurel, tomillo, perejil, pimienta blanca y sal.

PREELABORACIONES:

1. Desnervar la carne.
2. Cortar la carne en dados de 30 g.
3. Cortar en brunoise la cebolla.
4. Rallar el tomate y picar el ajo.
5. Tornear y blanquear las patatas y zanahorias.

GUARNICIÓN:

• Patatas y zanahorias y cebollas glaseadas.

DESARROLLO:

1. Salpimentar la carne y dorar en grasa empleando un rondón.
2. Añadir la cebolla y los ajos.
3. Agregar la harina y rehogar, seguidamente el tomate con el perejil, laurel, y el tomillo (bouquet garní).
4. Mojar con e fondo.
5. Cocer alrededor de 45 minutos tapado a fuego suave y agitando d vez en cuando.
6. Pasar los trozos de ternera, pasar la salsa por el chino.
7. Mezclar la salsa con la carne, las patatas, las zanahorias, y las cebollitas glaseadas.
8. Cocer 15 minutos a fuego moderado.
9. Rectificar de sazonamiento y servir caliente.

Besos, Irene.