Hacia tiempo que quería probar a hacer la carrot cake y porfin me he decidido!!! La base es un bizcocho con zanahoria que he encontrado investigando por Internet y el frosting es de crema de queso.

INGREDIENTES:

4 Huevos.
400 gr Zanahorias sin pela y lavar.
200 ml de aceite de girasol suave.
280 gr de harina.
240 gr de azúcar moreno.
2 Cucharaditas de canela.
2 Cucharaditas de bicarbonato sódico.
1 Cucharadita de levadura.

PREELABORACION:

1- Lavar, pelar y rallar las Zanahorias.

ELABORACIÓN:

1- Batir los huevos junto con el azúcar y el aceite poco a poco.
2- Añadir la zanahoria y remover todo.

3- En un bol aparte añadir la harina, la canela, el bicarbonato y la levadura. Tamizado lo todo.
4- Una vez tamizado añadirlo al resto de la mezcla.

5- Calentar  durante 50 minutos a 180°C.

PARA EL FROSTING:

INGREDIENTES:

300 gr de azúcar glas.
300 gr de mantequilla.
150 gr de crema de queso.
Aroma (opcional)

PREPARACIÓN:

1- Añadir el azúcar y batir con las barillas eléctricas junto con la mantequilla a temperatura ambiente.
2- Ahora añadir la crema de queso bien fría y removerlo todo. Si se quiere ahora se puede añadir el aroma.

NOTAS:

1- Para este pastel yo he añadido aroma   de vainilla.
2- Este frosting sirve para rellenar y cubrir un pastel de 18 cm de diámetro.
3- Decorar con láminas de zanahoria o con zanahoria rallada.

4- También se puede decorar con bolitas de crema de queso.

5- El bizcocho mejor si es de un día para otro porque así se reposa y es más fácil para untar ya que para que el frosting quede bien tiene que estar bien frío.

Besos, Irene.