Hola lectores!! El pescado es un alimento muy sano que pocos toman de manera correcta y en las proporciones adecuadas. No se si será por falta de tiempo para prepararlo, por no saber como hacerlo o con que acompañarlo… pues basta ya de excusas!! Poco a poco os iré dejando recetas para que aprendáis a hacerlo y así lo podáis empezar a consumir más a menudo o para el que ya lo consuma que lo haga de manera diferente si esta aburrido del típico pescado a la plancha. Esta semana os voy a dejar recetas muy diferentes pero todas sobre truchas.
La receta de hoy es muy sencilla y rica, Trucha en papillote!!!

INGREDIENTES:

– 4 Lomos de trucha.
– 1 un de cebolla.
– 1 un de zanahoria.
– 1 un de corteza de limón.
– 1 un de pepino.
– 100 g de jamón serrano.
– C/S Sal, pimienta y aceite.

PREELABORACIÓN:

– Limpiar y desespinar las truchas.
– Limpiar y cortar las verduras en juliana.

PREPARACIÓN:

– Cocinar  (caen en blanco) la verdura según dureza.
– Añadir el limón en juliana (escaldado) junto con el jamón.
– Colocar el lecho de verduras sobre la superficie del papel plateado, en mitad de la superficie de éste 25×25.
– Disponer cada lomo sobre las verduras.
– Cerrar el paquete, superponiendo la mitad de cada hoja de papel sobre la mitad que contiene el pescado, cuidadosamente dando varios pliegues.
– Cocer en el horno a 200°C, hasta que el paquete quede totalmente suflado.
– Servir rápidamente.

Besos, Irene.