TRUCHA A LA NAVARRA

Otra manera fácil de preparar unas truchas. Para esos días en los que se va corriendo y no hay tiempo de nada pues la receta de hoy es nuestro aliado perfecto!!! Probarlo y veréis lo rico que queda y en que poco tiempo. Bueno a lo que vamos!

INGREDIENTES:

– 4 un Truchas.
– 4 un de Lonchas de bacón.
– C/S Sal y pimienta.
– C/S Harina.
– 100 g Mantequilla.
– 1 dl. Aceite.
– 1 un Limón.
– 4 un Lonchas Jamón serrano.

Guarnición:

– Tomate con casse.
– Patatas torneadas.

PREELABORACIÓN:

– Limpiar las truchas.
– Rellenar el vientre con el balón.
– Salpimentar y enharinar las truchas.
– Clarificar la mantequilla.

PREPARACIÓN:

1- Dorar las truchas con el aceite y la mitad de la mantequilla clarificada. Reservar.
2- Fundir la otra mitad de mantequilla.
3- Añadir el zumo de limón y cocer.
4- Reducir.
5- Dorar las lonchas de Jamón serrano y poner encima de las truchas.

Nota: Si se prefiere se pueden hacer pupietas rellenas de bacón y el jamón al lado para acompañar o encima de la pupieta. Hay que ponerle un palillo para que no se abra pero se lo quitaremos a la hora de servir.
Una pupieta ya sea de carne o pescado es un trozo enrollado sin huesos o espinas y puede ir o no relleno.

Besos, Irene.

 

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