Para terminar el finde os dejo la receta de esta super tarta que he hecho este finde semana para la gran cumpleañera Alicia Rubio Desco! La entrada de hoy te la dedico a ti!
Esta tarta alemana es tipica de Austria y su gran capa de chocolate permite que se pueda conservar durante bastante tiempo. Se auele servir acompañada de nata (crema chantilly).

PARA 10 PERSONAS.
Molde de 25 diámetros.

INGREDIENTES:

Para la base.
– 120 g Azúcar.
– 120 g Azúcar glas.
– 6 Huevos grandes.
– 150 g de mantequilla.
– 150 g de harina.
– Vainilla.
– 420 g de mermelada de albaricoque.
– 150 g de chocolate en polvo (Valor).

Para la cobertura.
– 150 ml de agua.
– 225 g de azúcar.
– 175 g de chocolate (Valor en pastilla).

Nota: El chocolate tiene que ser al menos de un 55% de cacao y es de un 70% mejor.

PREPARACIÓN:
Base.
1- Batir el azúcar glas junto con la mantequilla (si no esta del todo blanda se puede derretir unos segundos al microondas).
2- Cuando este una masa cremosa y homogénea añadele 1 cucharadita de esencia de vainilla o una vaina de vainilla.
3- Separar las yemas de las claras.
4- Las yemas la añadimos a la mezcla anterior y seguimos removiendo con las varillas, para que se integren.
5- Ponemos el horno a 180°C para que se precaliente mientras acabamos de hacer el resto de la receta.
6- En otro recipiente echamos las claras de los huevos y el azúcar normal y lo batimos hasta que se quede una masa homogénea y con cierto espesor por lo que tendremos que batir durante un rato (esto mejor si lo hacemos con las varillas eléctricas).
7- Tamizar la harina y el chocolate en polvo para que no se queden grumos.
8- Ahora tenemos con mucha paciencia y con una varillas manuales que ir junandolo todo poco a poco, primero juntaremos la mezcla de la mantequilla, el azúcar glas y las yemas junto con la harina y el chocolate ya tamizados y sin dejar de remover ir añadiendo la otra mezcla de claras y azúcar.
9- Engrasar la base y las paredes del molde con un poco de mantequilla y harina espolvoreada. (Con un molde de silicona te ahorras este paso pero es mejor uno metálico).
10- Rellenar bien el molde que quede la masa plana y hornear durante 40-45 minutos. (Comprobar si esta hecho pinchando con un palillo).
11- Una vez hecho dejar que se enfrie y desmoldar dejandolo sobre una rejilla para que se termine de enfriar por completo.
12- Cortar la parte de arriba, si hay alguna zona abultada, y dar la vuelta para que quede bien plana.
13- Cortamos por la mitad en dos pisos y se rellena con una buena capa gruesa de mermelada.

Cobertura.
1- Calentar en un cazo el agua y el azúcar, hasta que hierva, después mantenemos a fuego medio y vamos removiendo hasta que se forme un almibar que dejaremos reposar.
2- Calentar el chocolate en el microondas y cuando este templado el almibar se junta y se remueve para que se mezcle bien el chocolate con el almibar.

Ahora se coloca el bizcocho en una rejilla con papel aluminio abajo para que se quede en alto y se pueda verter el chocolate y que forme una capa por encima y por los laterales, mientras que el sobrante caiga al papel de aluminio. Dejamos unos minutos que repose y la metemis en la nevera durante dos horas para que se cuaje del todo.
Decorar al gusto.
¡Lista!

¡Que empeceis la semana con alegria!
Espero haberosla endulzado un poco😉

Besos, Irene.