Este es mi plato favorito. Yo no soy de arroces pero este que hace mi madre y mi abuela me encanta.
Adoro los planes sencillos como comer en casa tranquilamente un día frío o de lluvia, de esos que no apetecen salir de casa, y después echar una larga siesta, tan larga que cuando te despiertas no sabes ni en que hora vives, ni si está madrugando o anocheciendo.

Este plato me trae muy buenos recuerdos. Me recuerda a los domingos reunidos en familia con mi abuela que venía a pasar el día con nosotros.

Y aunque se nota que mi arroz no es como el de ellas, si que se parece bastante.

Ingredientes:

-320 g arroz.

– 70 g tomates maduros.

– 75 g cebolla.

– 1/2 pollo.

– 75 g bachoquetas (judías verdes).

– 50 g aceite de oliva.

– c/s colorante.

– 3 g pimentón ( de La Vera mejor).

– 1’2 l de fondo blanco.

Preparación:

1- Sofreír en un rondón o una parisiene, con el aceite, la cebolla picada en brunoise.

2- Incorporar la bachoqueta y añadir el pollo (freír y que quede dorado por el exterior).

3- Añadir el pimentón y el tomate y posterior mente anacarar el arroz (darle unas vueltas en la olla junto con el pollo y las verduras para que suelte el almidón y se trabe más el caldo y quede más meloso).

4- Mojar con el fondo caliente, sazonando y añadiendo el colorante.

5- Cocer a máxima potencia 8 min.

6- Mantener a fuego suave 3 o 4 min más y apagar el fuego. Y dejar reposar un par de minutos.

Nota: Este plato queda ideal con perejil o cebollino picado.

Besos, Irene.