Para hoy he elegido una receta que me encanta ya que te la puedes dejar preparada para cuando vienes tarde de trabajar o incluso te la puedes llevar a la oficina. Es muy sencilla y además si eres de los que te gustan los sabores asiáticos como a mi esta es ideal porque el curry  le da un sabor muy rico pero no es demasiado fuerte ya que al llevar leche de coco se rebaja un poco su potencia.

El curry junto con el coco  son uno de los ingredientes más utilizados en la cocina asiática, ya que el curry proporciona un sabor fuerte y el coco dulce y juntos hacen el dúo perfecto. Una combinación poco común en nuestro país pero que a mi me encanta!!

PARA 4 PERSONAS

Ingredientes:

• 400g de pollo.
• 200g cebolla juliana.
• 100g manzana juliana.
• 2dl leche de coco.
• 20g curry en polvo.
• 5g sal.
• 5g pimienta blanca.

Preparación:

1. Rehogar la cebolla con el aceite hasta caramelizar.
2. Añadir la manzana y sudar.
3. Añadir el pollo cortado en dados de 2cm.
4. Añadir el polvo de curry y salpimentar.
5. Añadir la leche de coco, reducir y trabar.
6. Cocer arroz para la guarnición (yo le puse arroz salvaje, rojo y largo).
7. Servir el pollo sobre base de arroz adicionado de frutos secos.

Como seguro que entre tanto preparativo de navidad ya no me dará tiempo de pasarme por aquí os deseo a todos una ¡FELIZ NAVIDAD! y mucho mucho amor!!

Besos, Irene.