Buenos días!!!!

Esta semana estoy súper enérgica!!

Tengo un montón de novedades que contaros!! Pero poco a poco iréis sabiendo.

Hoy os traigo una receta, que no es dulce y que desde hace tiempo tengo ganas de contaros.

Como la mayoría de mis recetas es muy fácil, pero lleva un ingrediente que creo que muchos no lo conocéis y ese es el secreto de este plato (sin él no tendría sabor).

Es un ingrediente estrella, ya que quitando solo este el plato no tendría sentido. Estamos hablando de una seta blanca llamada LENGUA DE VACA. Es súper sabrosa y gracias a esta seta el plato tiene personalidad propia.

La lengua de vaca se puede confundir con otras setas venenosas por eso al no ser muy conocidas hay muchas en el monte.

Se encuentra en bosques densos y frondosos bajo coníferas y caducifolios.

En otoño es la mejor época para recolectarlas, pero soporta bien el frío y hasta principios de invierno se pueden encontrar.

Si estás interesado en saber más sobre estas setas puedes consultar esta página donde explican todo de maravilla:

https://lacasadelassetas.com/blog/lengua-de-vaca-gamuza-hydnum-repandum/

La receta surgió por casualidad con ingredientes que tenía en la nevera.

PARA 2 PERSONAS

Ingredientes:

• 225g ñoquis de patata aprox. (1 paquete).

• 200ml nata montar.

• 80g de setas lengua de vaca.

Procedimiento:

1. Limpiar muy bien las setas y retirarles toda la tierra.

2. Freírlas con bastante aceite (esto tarda un tiempo). Nota: al freírlas se reducen su volumen como hasta la mitad y pierden su color blanquecino.

3. Hervir los ñoquis y escurrir (según instrucciones del fabricante): yo los herví dos minutos nada más.

4. En la sartén donde has hecho las setas poner los ñoquis y la nata para que se integre todo bien y calentar unos minutos. Rectificar de sal al gusto y listo!!

Besos, Irene.