Estas navidades, en el amigo invisible que hacemos todos los años con mis primas, me regalaron (entre otras muchas cosas) unos cuencos chulisimos para el ramen.

¡¡¡Que bien me conoce mi amigo invisible!!! 😊

Como buena amante de la gastronomía asiática hacia tiempo que me apetecía tener unos boles así y encima estos son de mi color favorito, el rosa.

El ramen es un plato que nunca había preparado y tenía muchas ganas de hacerlo en casa. No me animaba, pero encontré una receta que adapte y me ha gustado muchísimo el resultado.

Para quien no sepa lo que es el ramen es un palto típico japonés compuesto por fideos largos y un caldo normalmente de pescado o carne. Y por encima se puede poner huevo duro, cerdo en rodajas finas, algas secas, gambas…etc. Y suele tener sabor a soja o miso.

Como este plato lo he adaptado para que sea vegano, la proteína animal la he sustituido por Heura.

Esta proteína está hecha a base de soja y se asemeja muchísimo al pollo tanto en sabor como en textura.

PARA 6 PERSONAS.

INGREDIENTES:

⁃ 250g fideos de arroz.

⁃ 3 cucharadas salsa de soja.

⁃ 1 cebolla pequeña.

⁃ 1’5 litros de agua.

⁃ 1 hoja de alga Nori.

⁃ 1 ajo pequeño.

⁃ 1 cucharada de sal marina.

⁃ 1 cucharada de azúcar moreno.

⁃ 1 cucharada de aceite de oliva Virgen Extra (AOVE).

⁃ Jengibre en polvo (cantidad a tu gusto).

⁃ Pimienta molida (cantidad a tu gusto).

⁃ Heura.

PREPARACIÓN:

1- Poner aceite, jengibre y ajo en una olla grande y alta. Dorar ajo y bajar la temperatura.

2- Añadir el agua y subir temperatura hasta que hierva.

3- Añadir el azúcar moreno, la sal y la salsa de soja. Cocer tapado 10 minutos a fuego lento.

4- Cocer los fideos (en otra olla aparte) y cuando estén escurrir y añadir al caldo.

5- Por último, añadir el alga nori, la cebolla (en juliana), la pimienta y el Heura.

¡A disfrutar!

Besos, Irene.