La receta de hoy son las clásicas galletas americanas crujientes por fuera pero blanditas por dentro con trocitos de chocolate.

Esas que gustan tanto a niños como a mayores y que una vez pruebas una se hacen irresistibles y cuesta mucho parar de comer. Avisados quedáis, luego no me digáis que nos os lo había dicho…Jajajaja.

Estas galletas son una adaptación de la receta de cookies de Linda Lomelino de su libro “Repostería, estilismo y fotografía”

Este es el último libro de mi colección que llego a mi de manera casual sin buscarlo pero lo encontré en la librería y me enamoré. Porque sus fotografía son preciosas y da muy buenos trucos y tips para hacer fotos bonitas.

Sus recetas me parecen todas muy buenas y apetecibles y una de las cosas que más me gustan es que explica de donde es su material para las fotos y recomienda muchas tiendas tanto físicas como online y su estilo rústico es maravilloso.

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INGREDIENTES:

• 90g azúcar blanco

• 150g azúcar Moreno

• 1 huevo

• 1 Yerma de huevo

• 1/2 cucharadita de vainilla en pasta

• 150g mantequilla sin sal

• 315g harina

• 1 cucharadita levadura

• 1/2 cucharadita bicarbonato

• 1/4 cucharadita escamas de sal

• 250-300g chocolate en trozos

ELABORACIÓN:

1- En el bol de la batidora poner el azúcar blanco, el azúcar Moreno, el huevo, la yema, la vainilla en pasta y la mantequilla fundida pero templada. Batir todo, si tienes accesorio pala mejor.

2- En otro bol añadir la harina, la levadura, el bicarbonato, tamizar todo y añadir la sal, si tienes escamas de sal mejor.

3- Añadir poco a poco a la mezcla de la batidora. Amasar lo justo para que se integre todo y por último añadir el chocolate. Puedes poner todo con leche o mitad negro y mitad con leche.

Importante sobre el chocolate que sea uno que no se funda en el horno si compráis uno especial hornear o chunks de chocolate mejor porque se ablandara pero al no fundirse lo notarás mejor en cada bocado. Blandito pero no derretido.

4- Hacer una bola con la masa, envolverla en film y refrigerar mínimo dos horas si la dejas toda la noche mejor.

5- Hacer bolitas de entre 40-45g y poner espaciadas en una bandeja de horno con papel (yo pongo unas siete por bandeja).

6- Hornear con el horno precalentado a 160°C durante 10-12 minutos.

La clave de esta receta es el horneado al sacarlas estarán blandas y poco a poco cogen cuerpo si las sacas duras del horno cuando se enfríen estarán demasiado duras y no quedarán con el centro blandito.

Al sacar la bandeja esperar 5 minutos y con una espátula pasarlas a una rejilla para que terminen de enfriarse.

Una vez frías las puedes poner en un bote de galletas y aguantan muchos días, son perfectas para desayunos y meriendas!!

Nota: para que lo tengáis en cuenta a mi me salieron unas 24 galletas de unos 40g aprox. Y use 250g de chocolate con leche.

Besos, Irene.