Holiiiii!!! Ya estoy de nuevo por aquí. Hace unos cuantos días que no me pasaba, últimamente entre el trabajo, los encargos y los mil y un planes que van surgiendo casi no tengo tiempo de nada más, pero os diré que a pesar de todo el trajín de idas y venidas de un sitio al…
Categoría: Salado
MESA DULCE Y SALADA PARA 80 PERSONAS
Hace unas semanas prepare una mesa para una merienda de la banda de música juvenil y mayor de mi pueblo. Era un acto donde se juntaban ambas bandas para luego hacer un concierto y presentar a la nueva musa y hacer el cambio de la antigua a la nueva. La nueva musa fue la que…
RECETAS DE CUCHARA
Hace tiempo que me apetecía recopilar mis recetas favoritas del otoño/ invierno en una entrada para tenerlas todas fácilmente accesibles por si alguna vez hace falta inspiración. Para quien no lo sepa soy muy fan de los “platos de cuchara”, es decir, sopas, guisos, cremas… todos bien calientes hechos, en una olla, a fuego lento…
RAMEN VEGANO
Estas navidades, en el amigo invisible que hacemos todos los años con mis primas, me regalaron (entre otras muchas cosas) unos cuencos chulisimos para el ramen. ¡¡¡Que bien me conoce mi amigo invisible!!! 😊 Como buena amante de la gastronomía asiática hacia tiempo que me apetecía tener unos boles así y encima estos son de…
BRÓCOLI AL CURRY CON ARROZ
La receta de hoy es una receta adaptada. Hace unos días en mi Instagram os puse el paso a paso en unas fotos en las historias y el resultado final lo tenéis en mi perfil. Pero sois muchos los que me habéis escrito muy interesados preguntándome por ella días después de publicarla. Como os decía…
HUMMUS DE LENTEJAS Y AGUACATE
Como sabréis por el título lleva lentejas y aguacate, una combinación que puede parecer extraña al principio, pero que está súper rica! La receta la descubrí un día en el Instagram de anacocinitas y me sorprendió porque leí hummus pero era verde! hasta que me fije en que era porque llevaba aguacate 🙈 jajaja. Os…
CREMA DE ZANAHORIA Y APIO
PARA 2 PERSONAS Ingredientes: 1 manzana. 3 zanahorias. 1 ramita de apio. Agua. Aceite de oliva virgen extra. Sal. Nata montar (35% MG). Preparación: 1- Pelar y cortar la manzana, el apio y la zanahoria. 2- Poner a cocer durante 20-30 minutos y añadir un chorrito de aceite. 3- Para terminar; triturar, añadir sal y…
MACARRONES INTEGRALES CON SOJA TEXTURIZADA
A partir de hoy van a haber en el blog muchas recetas sanas para ayudarnos a comer mejor. Y lo más guay es que te voy a enseñar a que comer de una manera más natural no tiene porque ser complicado. Os dejo con uno de mis platos favoritos: ¡¡La pasta con tomate!! Como sustituto…
COCA DE VERDURAS
Perdonad que haya tardado tanto en subir receta, pero no he tenido ánimos. Hace menos de una semana nos dejó mi tío. El tío «blandito», como lo llamaba mi hermana, y que poco a poco terminamos todos llamándolo así en casa. Fue algo repentino e inesperado. Cuando mejor estaba todo. Hacía 20 años que había…
CUCHARITAS DE HOJALDRE/ TEASPOON OF PUFF PASTRY
El fin de semana pasado, como ya os había dicho, he estado de viaje en Alemania. Así he podido ver a mi mejor amiga que vive allí. Un viaje de amigas que me hacia mucha falta, ya que he venido con las pilas a tope y muy renovada. No hay nada mejor como una…
TITAINA DE ATÚN, HUEVO Y PATATA PAJA
Este domingo no voy a poder publicar porque estaré en Alemania!! Me voy mañana, pero hoy marcho a Barcelona que será desde donde cojamos nuestro avión. Por eso, para que está semana no os quedaseis sin post os traigo este por adelantado. En cada comunidad las pascuas son unos días u otros. Las mías empiezan…
CODORNICES EN ESCABECHE
Hay muchas maneras de hacer escabeche, pero hoy os cuento la forma que más me gusta a mí para hacerlo y que quede sabroso pero no demasiado fuerte. PARA 4 PERSONAS. INGREDIENTES: 4 Codornices. 1 Cebolla. 200 ml vino blanco. 200 ml fondo blanco (caldo de carne y verduras) o agua. 200 ml vinagre. Aceite….
PASTA A LA BOLOÑESA
Hola!!!! Hoy estoy muy contenta porque por fin es viernes!! Por si no lo sabéis a mi me encanta la pasta, por eso hoy os traigo uno de mis platos favoritos pasta a la boloñesa!! TIEMPO PREPARACIÓN: 1 hora. PARA 5 PERSONAS. INGREDIENTES: 1 cebolla. 3 dientes ajo. 390g salsa de tomate. champiñones. jamón. sal….
ALBÓNDIGAS DE FRUTOS SECOS Y MIEL
Hola, hola!!! Hoy os traigo una receta que es muy sencilla. He querido hacer mi receta de las míticas albóndigas y darles mi toque para que no sean las clásicas y queden muy simples y creo que con esta receta lo he conseguido porque fueron un éxito en mi casa. A todos les gusto, no…
CHUPACHUPS DE POLLO
INGREDIENTES: Alitas de pollo. 2 cucharadas soperas de salsa de soja (para la salsa). Harina. Semillas de sésamo. 4 cucharadas soperas de Miel (para la salsa). Pimienta. sal. Aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: 1- Raspar la carne de la alita hacia abajo (que el hueso quede bien limpio). Quitar el huesito pequeño que tiene…
CREMA POTIRÓN
Las cremas se clasifican de diferentes maneras: Según el elemento de ligazón o la temperatura que se sirvan. Hay cremas típicas que dependiendo del ingrediente principal reciben diferentes nombres. Por ejemplo la de hoy recibe este nombre porque esta compuesta principalmente de calabaza. Esta crema me gusta mucho porque es dulce pero combina genial con el toque…
COSTILLAS AL HORNO
PARA 4 PERSONAS INGREDIENTES: 800 g de costillas de cerdo. sal. pimienta negra molida. 1 cucharada de salsa de soja. 2 cucharadas de miel. Salsa: 2 cucharaditas de pimentón dulce. 1 cucharadita de tomillo seco. 3 dientes de ajo pelado. 1 cucharadita de orégano seco. 2 ramitas de perejil fresco. 2 pimientos de Cayena. 1 cucharadita…
CUS-CUS INTEGRAL CON FRUTOS SECOS
El cus-cus es un alimento muy típico marroquí, ellos suelen tomarlo como acompañamiento del cocido pero en los últimos años este alimento se ha extendido mucho, sobretodo en Europa. Ahora es muy común encontrarlo como ensalada o para acompañar infinidades de platos. A mi este alimento me encanta, es muy fácil de preparar y además…
CALDERETA MARINERA
Hola! Con este frío solo apetecen comer cosas calentitas. En mi casa somos todos de platos de cuchara, por eso hoy os traigo esta caldereta de pescado que hice ayer. ¡Esta deliciosa! Nos pusimos las botas porque no quedo nada de nada, nos la comimos toda. jajajaj Para prepararla solo necesitas 1 hora y seguro que triunfas!!…
ARROZ CON POLLO AL CURRY
Para hoy he elegido una receta que me encanta ya que te la puedes dejar preparada para cuando vienes tarde de trabajar o incluso te la puedes llevar a la oficina. Es muy sencilla y además si eres de los que te gustan los sabores asiáticos como a mi esta es ideal porque el curry…
EL SECRETO PARA HACER EL MEJOR RABLE DE CONEJO
¡Hola lectores! Hoy, os quiero enseñar a prepara un plato con el que seguro triunfareis estas fiestas, no es nada sofisticado ni excesivamente laborioso pero reúne una mezcla de sabores intensos y originales que hacen que este conejo tenga unos aromas muy característicos como es el romero y el tomillo. Estos le van muy bien…
VERDURAS GRATINADAS
Esta semana ha sido muy larga, pero por fin tengo tiempo de sentarme a escribiros. La receta de hoy aparte de que es sencilla es una buena manera de comer verduras porque está buenísima. Es ideal para aquellos a los que no les gusta comer muchas verduras (sobretodo los niños) porque con el sabor del…
POLLO CON MOSTAZA Y MIEL
Tiempo de preparación: 1hora y 10 minutos + 3 horas marinado. PARA 4 PERSONAS. INGREDIENTES: 1 pollo de 1 Kg y 1/2. 150g de miel. 2 cucharadas soperas de mostaza antigua. 20 ml de crema de vinagre balsámico. 2 cucharadas soperas de salsa de soja. Sal y pimienta. 1 pellizco de canela. 1 pellizco de…
ARROZ EN CAZUELA
Este es mi plato favorito. Yo no soy de arroces pero este que hace mi madre y mi abuela me encanta. Adoro los planes sencillos como comer en casa tranquilamente un día frío o de lluvia, de esos que no apetecen salir de casa, y después echar una larga siesta, tan larga que cuando te…
SOPA DE PUCHERO Y CALABAZA
La receta de hoy es de Kisko Gracía un chef español que tiene una estrella Michelin. La receta original lleva solo patata y calabaza aunque yo la he variado poniéndole más verduras. En cambio lleva mas carne y yo no le he puesto ni hueso de jamón ni ternera, pero si espinazo de pollo. Esta…
PIZZA VEGETAL
Esta receta es apta tanto para vegetarianos como para veganos. La masa es fina y crujiente y los ingredientes son verduras muy sanas. Yo puse estas verduras porque son mis favoritas pero podéis poner las que más os gusten a vosotros. Pero a mí esta combinación sencilla me chifla!! INGREDIENTES: 1 cebolla pequeña. 1/2 pimiento…
HOJALDRE RELLENO DE JAMÓN Y SALCHICHÓN CON QUESO
Hola!! Esta semana estoy muy emocionada y se me está haciendo los días muy largos… y todo porque no paro de pensar en que llegue ya viernes. Este finde semana me voy a Barcelona!! Si si a Barcelona! ¿Que a que me voy? Pues a ver a una de las más grandes a Laura Pausini…
CREMA DE ZANAHORIA
Para cenar sano hoy os cuento como hacer una crema sana y en muy poco tiempo. Es una variación de una receta típica hindú que decidí adaptar con las especias que tenía en casa. INGREDIENTES: 500g de zanahorias (yo las puse ecológicas). Aceite de oliva. 1 pizca de sal. 1 cucharadita de cúrcuma. 1 pizca…
ENSALADA DE BONITO
Buenas noches llevo unos días muy ocupados con mucho ajetreo pero no me he olvidado de vosotros. Así que he aprovechado este ratito que he conseguido para contaros una receta que hice hace unas semanas y que resulto muy exquisita a la vez que sana. Espero que os sorprenda tanto como a mi! PARA 4…
ENSALADA DE QUINOA
INGREDIENTES: Frutos secos (nueces, pipas de calabaza, pasas, almendras, albaricoques desecados). Salmón ahumado. Piñones. Quínoa. Tomates maduros. Lechuga variada (rúcula, canónigos, espinacas…etc.) Salsa de eneldo. Vinagre de modena a la frambuesa. Sal rosa del Himalaya. Aceite de oliva. Crema de vinagre balsámico. PREPARACIÓN: 1- Hervir la quínoa unos 15-20 minutos y lavar bien para que…
MERLUZA A LA SIDRA
Hoy estamos de celebración!! Tal día como hoy hace 2 años que decidí empezar con este proyecto, para combatir las altas temperaturas que están haciendo nada mejor que una selección de platos sanos y ligeros que os iré poniendo estos días. Para comenzar quiero compartir con todos vosotros este plato que puede servir tanto para cenar como para…
MAGDALENAS DE TOMATE CON QUESO DE CABRA GRATINADO
Hola! Cuanto tiempo sin pasarme por aquí, la verdad es que ya tocaba! Últimamente no he tenido ni un respiro ya que hace poco empecé un trabajo que ocupa casi todo mi tiempo pero que me encanta ya que estoy aprendiendo mucho. La receta de hoy es del gran repostero Xavier Barriga, no se si alguna…
AUTÉNTICA MASA DE PIZZA ITALIANA
Hoy vamos a hacer una masa perfecta para pizza muy fina y crujiente para la que solo necesitas unos sencillisimos ingredientes que seguro que tienes en casa. Voy a poneros la cantidad exacta de cada ingrediente, me encanta esta receta de todas las que he probado me quedo con esta sin duda ya que esta…
CONEJO A LA PIZZAIOLA
La receta de hoy es un clásico italiano que he adaptado. Originalmente se hace con ternera pero como no tenía utilice conejo y quedo ideal! ¡Empecemos! PARA 4 PERSONAS. INGREDIENTES: – 3 Cebollas medianas. – 2 Ajos grandes. – 100 g Tomate frito. – 1 conejo troceado. – Orégano. – Sal. PROCEDIMIENTOS: 1- Freir el…
HUEVOS POCHÉ
Es una guarnición muy típica que como muchas de las recetas su origen es francés. Sirve para acompañar cualquier plato desde carnes, hasta sopas pasando también por pescados. El huevo tiene que quedar por fuera la clara cuajada pero por dentro la yema tiene que estar liquida. Para ello hay que hacer un remolino en…
PATATAS DUQUESA
Las patatas duquesa son un clásico de la cocina francesa. Su origen se remonta al siglo XIX cuando un cocinero muy famoso en esa época tenía que hacer un menú para la duquesa y en honor a ella les puso este nombre. Las patatas en general se suelen usar en cualquier cocina como guarnición así…
ALITAS CARAMELIZADAS
Una sabrosa cena que podras preparar en un momentito y seguro que aciertas. Ideal para personas muy ocupadas y que no tienen casi tiempo para cocinar. Para 12 alitas. INGREDIENTES: – 2 Cucharadas de miel. – 4 Cucharadas de salsa de soja. – 2 Cucharadas de agua o sake. – 12 Alitas de pollo. –…
TOSTA DE TOMATE CON QUESO
Hola!!! Aquí estoy de vuelta un día más!! Hoy una receta fácil, rica, sana y sencilla. Esta receta la he sacado del increíble Xavier barriga aunque yo la he modificado un poco. PARA 4 PERSONAS INGREDIENTES: 4 Rodajas grandes de pan (a mi me gusta el integral con semillas). 1 Tomate grande. Orégano. Pimienta blanca….
BUYURNTI
Este es un plato griego que se utiliza como aperitivo principalmente y se sirve en cazuelas de barro. Plato que cualquier vegetariano también puede degustar. PARA 4 INGREDIENTES: 1 Pimiento rojo. 1 Pimiento verde. 3 Tomates medianos maduros. Orégano. Pimienta molida. 100g queso fresco. 100g queso feta. Aceite. 1 pimiento cayena. PREPARACIÓN: 1- Precalentar el horno…
VOLOVANES DE CANGREJO
Para 6 unidades. INGREDIENTES: 1 paquete de 6 volovanes de hojaldre grandes. Endivias. Palitos de cangrejo. Cogollos. Mayonesa. 2 Pimientos del piquillo. PREPARACIÓN: 1- Limpiar minuciosamente las hojas de endibia para que no amarguen, secar, reservar algunas enteras para adornar y partir el resto en juliana. 2- Cortar los palitos de cangrejo en rodajas finitas,…
QUICHE LORRAINE
La quiche es una tarta salada de pasta hojaldrada rellena con una mezcla de huevos batidos, leche y diversos ingredientes salados que se cuece al horno; puede servirse caliente, templada o fría. A continuación os dejo una variante mía de la tan famosa quiche Lorraine pero que queda buenísima. Espero que os guste! PARA 10 PERSONAS….
BOCADITOS DE QUESO
La receta de hoy es un entrante francés muy famoso y conocido en toda la región, esta muy rico y es fácil de comer porque es un bocadito de queso con el que seguro que encantarán tanto a los peques como a los mayores. Receta de Julia Child. 120 Unidades. INGREDIENTES: Para 6 tazas pasta choux:…
TARTAR DE SALMÓN
PARA 2 PERSONAS INGREDIENTES: 150 g de salmón. 1 Aguacate. Pimienta blanca Aceite de oliva. Para la vinagreta: Salsa de soja. Mostaza en semillas. Miel. Vinagre. Salsa de eneldo. Cebolla picada. PREPARACIÓN: 1- Cortar el salmón en trocitos muy pequeñitos. 2- Macerar con aceite y pimienta blanca durante 30 minutos. 3- Preparar la vinagreta y…
CREMA DE MEJILLONES
A mi no me gustan nada los mejillones, no por su sabor si no por su textura, y quería probar una forma de comerlos que no me dieran asco. Así que después de mucho pensar se me ocurrió hacer una crema. Una idea genial!!! PARA 4 PERSONAS INGREDIENTES: 150 g de cebolla en juliana….
POPIETAS DE TRUCHA CON VERDURITAS
PARA 4 PERSONAS. Ingredientes: – 4 Lomos de trucha. – 1 Cebolla mediana. – 1 Calabacín. – 1 Zanahoria. – 1/2 Limón. – C/S Fumet. PREELABORACIÓN: 1- Desespinar y limpiar las truchas. 2- Cortar en juliana toda la verdura. PREPARACIÓN: 1- Saltear la verdura por orden de dureza y reservar. 2- Marcar las pupietas. 3-…
CARBONADA DE TERNERA
Hoy estoy muy contenta!!!! Ayer probé una innovación que me ha dejado enamorada y se ha convertido en uno de mis platos favoritos. Como a mi me gusta investigar y saber más cosas sobre lo que voy a cocinar busque la palabra carbonada en internet y me salio que es un plato típico de Argentina,Chile…
PASTEL DE VERDURAS
Hola!! Por problemas familiares y personales he tenido unos días muy complicados pero como no me rindo aquí estoy una vez más!!! Hoy traigo otra idea sanisima, fácil y rápida de hacer. Ya no hay excusas para no hacerla. INGREDIENTES: 1/4 kg de calabaza. 1 Calabacín. 2 Patatas medianas. 50 g de queso en láminas….
ENSALADA DE TOMATE
Para esos días en los que no te apetece cocinar y lo único que quieres es tumbarte, cerrar los ojos y que al abrirlos el día haya pasado ya lo mejor es una ensaladita muy sana y que cuesta muy poco de hacer. INGREDIENTES: – 3 Tomates medianos. – 1 Cebolla. – Jamón. PARA LA…
DÁTILES CON PHILAELPHIA Y NUECES
Para hoy os traigo una receta para picar rápido de hacer y muy rica!! Esta receta es muy típica de hacer en mi casa como entrante para navidad, acompaña muy bien y además queda ideal. A nosotros nos encanta!! INGREDIENTES: – Datiles. – Nueces. – Philaelphia. PREPARACIÓN: 1- Sacar el hueso de los dátiles. 2-…
SOPA DE PESCADO DEL MEDITERRÁNEO
Esta semana como podéis comprobar va sobre el pescado! Para variar un poco y que no todo sea trucha y trucha aquí os dejo un plato sencillo y muy rico de primero. Ideal para los días de invierno en los que sólo pensamos en tomar algo calentito pues no lo dudes y decídete por esta…
TRUCHA A LA NAVARRA
Otra manera fácil de preparar unas truchas. Para esos días en los que se va corriendo y no hay tiempo de nada pues la receta de hoy es nuestro aliado perfecto!!! Probarlo y veréis lo rico que queda y en que poco tiempo. Bueno a lo que vamos! INGREDIENTES: – 4 un Truchas. – 4…
TRUCHA EN PAPILLOTE
Hola lectores!! El pescado es un alimento muy sano que pocos toman de manera correcta y en las proporciones adecuadas. No se si será por falta de tiempo para prepararlo, por no saber como hacerlo o con que acompañarlo… pues basta ya de excusas!! Poco a poco os iré dejando recetas para que aprendáis a…
SALSA AMERICANA
200 ml (PARA 4 PERSONAS). Dificultad: Media- alta. INGREDIENTES: 1- Cebolla. 2- 20 g Zanahoria. 3- 25 ml Vino blanco. 4- 60 g Moluscos (cangrejos, cabezas gambas…etc.) 5- 10 ml Brandy o coñac. 6- 5 g Chalotas. 7- 80 g Tomate. 8- 80 ml Fumet. http://https://ireneillu.wordpress.com/2016/01/15/que-es-un-fumet/ 9- 16 g mantequilla. 10- 4 ml aceite de…
¿QUE ES EL COURT-BOULLON?
El court–boullon es un caldo corto que se utiliza para reforzar algunas elaboraciones como por ejemplo para cocer pescados, depende de su tamaño y del pescado que sea tendrá que estar más o menos tiempo cociendo. INGREDIENTES: – 50 g Apio. – 1 Zanahoria. – 1 Cebolla mediana. – 2 litros Agua. – C/S Hierbas…
BOLAS DE JAMÓN
PARA 12 UNIDADES. INGREDIENTES: – 50 g de jamón. – 50 g de kikos. – 250 g de queso philaelphia. PREPARACIÓN: 1- Picar el jamón en la picadora hasta que esté bien pequeñito. 2- Añadir el queso y seguir picando para que se Mezcle todo bien. 3- Con 2 cucharas formar 12 montóncitos y repartir…
¿QUE ES UN FUMET?
El fumet es un caldo de pescado que se utiliza para reforzar elaboraciones. Sirve para cocer pescados, preparar sopas, cremas, salsas….etc. La coción depende del pescado que se vaya a utilizar y del tamaño que sea. INGREDIENTES: – Puerros. – Cebolla. – zanahoria. – Morralla. – Espinas de pescado. – Bouquet Garni. – Aceite. –…
PISTO MANCHEGO
INGREDIENTES: 8-10 personas. 500 g cebolla. 800 g tomate. 200 g berenjena. 190 g pimiento verde. 190 g pimiento rojo. 374 g calabacín. Laurel. C/S Sal. 1 dl aceite de oliva virgen. PREELABORACIÓN: 1- Cortar en dados los calabacines y las berenjenas. 2- Retirar las semillas de los pimientos y cortarlos en dados. 3- Escaldar…
¿CÓMO HACER UN ROLLO DE CARNE PERFECTO?
Esta receta es del famoso cocinero Gordon Ramsey solo que yo adapte las cantidades y es perfecto para comer o cenar en reuniones familiares. Les voy a contar como lo hice ya que es ideal para estos días de fiesta. Es sencillo y no ocupa mucho tiempo ya que se hace en el horno y…
MINIPIZZAS RELLENAS
INGREDIENTES: Esta receta la encontré en «¡Fiesta con Míni Moldes!» De Julia Myall. 1 y 1/2 Cucharadita de levadura seca. 1 Cucharadita de miel. 1 Cucharadita de sal. 1 Cucharada de aceite de oliva. 2 1/4 de harina común. 3/4 taza de agua tibia. 1 taza y 1/2 de relleno. Nota: La taza de 240…
PAELLA DE VERDURAS
Hola!!! Hoy os voy a enseñar a hacer una excelente paella con verduras. 😉 PARA 4 PERSONAS. INGREDIENTES: 1/2 Cebolla. 1/2 Pimiento verde. 1/2 Pimiento rojo. 3 Ajos. 1/2 brócoli. 1/2 Coliflor. Ajos tiernos. Salsa de tomate. 1 l de fondo oscuro. 400 gr de arroz. C/S Sal. C/S Pimentón dulce. C/S Colorante alimentario. C/S…
GAZPACHOS TUEJANOS
Hoy como me habiais pedido os traigo una receta tradicional muy típica en mi pueblo sobretodo en esta época del año!! Gazpachos al estilo tuéjano. Y si, al estilo tuéjano porque pueden haber muchos tipos pero para mi como estos ningunos. Este plato es muy típico comerlo con toda la familia (tios, primos, nietos, sobrinos,…
VICHYSSOISE CON JAMÓN
Para 4 personas. INGREDIENTES: 3 Puerros 1/2 Cebolla grande 1 Patata grande 1/2 Caldo de pollo 4 Lonchas de jamón 1/2 Vaso de nata líquida C/S Sal C/S Aceite C/S Pimienta C/S Agua PREELABORACION: 1- Cortar las verduras (Puerros, patata y cebolla) en trozos grandes. ELABORACIÓN: 1- Rehogar los puerros, la cebolla y la patata…
POLLO CON COCA-COLA
Hello! Ya estoy por aquí de vuelta! No he abandonado el blog! Simplemente me he tenido que tomar unos días porque andaba liadisima con los exámenes finales, pero ya están terminados! Así que prometo actualizar más seguido. Bueno vayamos al lío! La receta de hoy es muy típica en mi casa la hace mi madre…
NAVARÍN DE TERNERA
Esta receta es ideal para cuando tienes muchas visitas, ya que puedes hacer grandes cantidades a la vez, gusta a la mayoría y también llena bastante, así que ya sabes si tienes visita seguro que acertaras!!! INGREDIENTES: PARA 4 RACIONES 1,5 Kg falda, pecho y contra de ternera. 1 dl aceite. 100 g cebolla…
CUSCÚS DE CORDERO
El Cuscús es un alimento de origen marroquí, obtenido de la sémola de trigo. Los granos se obtienen moliendo la sémola del trigo sin llegar a convertirlos en harina. Esos granos de sémola se cocinan y se hinchan aumentando su diámetro hasta un milímetro más o menos. Es la base de la alimentación de muchos…
CREMA DE CALABAZA Y COCO CON CURRY Y CÚRCUMA
Ahora la calabaza, como esta en temporada, es uno de los alimentos que más presentes están en nuestra cocina por eso hoy os enseño como hacer una crema de calabaza perfecta!! Buen provecho!! PARA 8-10. CATEGORÍA: CREMAS. INGREDIENTES: 1 kg Calabaza. 100 gr Puerro. 100 gr Cebolla. 200 gr zanahoria. 300 ml Leche de coco. 50…
¿CÓMO SE HACE UNA ENSALADA CALIENTE?
Esta receta se la dedico a mi madre que es la que me ha enseñado ha hacerla. Es muy fácil, sana y sabrosa de hacer para cenar una forma muy rica de que todos tomen ensalada en la casa hasta los mas pequeños. PARA 4 PERSONAS. INGREDIENTES: 3 Huevos 50gr Queso ensalada a dados 50gr…
QUICHE DE ATÚN Y QUESO
La receta de hoy es muy sencilla y va dirigida en especial a todos los que quieran cenar de una manera sana y sin tener que dedicarle mucho tiempo a la cocina aunque eso si siempre hay que poner, como ya he dicho en otras ocasiones, mucho amor en todo lo que se haga porque…
AJOARRIERO
Gracias abuela Carmen por todas las recetas que hacen que mi librito vaya engordando poco a poco. Gracias por enseñarme toda tu sabiduría hacia este mundo de la cocina y la gastronomía que cada día voy descubriendo, porque como otros muchos temas este es uno del que nunca podre cansarme y en el que todos…
OLLA TUEJANA
Hola, buenas tardes!! Después de unos días de descanso y vacaciones he vuelto! prometo intentar actualizar más a menudo pero estoy en el pueblo y se me hace muy complicado ya que no tengo Internet pero haré todo lo posible por conseguir y subir recetas más de seguido. INGREDIENTES: Hueso de corbet. Pie de cerdo. Rabo…
MORTERUELO
Hola, lectores!! hoy estamos de celebración doble y estoy muy contenta. Por un lado hoy es un día grande en mi familia porque es la Virgen del Carmen y así se llaman mi hermana, mi tía y mi abuela. Muchas felicidades a todas las carmenes y en especial a ellas! Por otro lado tengo que celebrar…
ENSALADA DE AGUACATE CON NUECES
¡Que calor que hace estos días! pues para hacerlo más llevadero aquí os traigo una receta muy fácil, rápida y sobretodo fresca para estos días. Como a muchos de vosotros supongo que os pasara ahora necesitamos comidas frescas para poder hacer frente a este calor así que aquí os dejo una ensalada muy fresca que solo te llevará unos…
¿CÓMO HACER UNA BECHAMEL PERFECTA?
Hola lectores!! hoy para terminar el fin de semana os traigo una receta de esas que me gustan que tanto me gustan hay que conservar porque pasan de generación a generación… y como ahora me toca a mi pues la comparto con todos vosotr@s. La receta de hoy me la ha enseñado mi madre que…
MONTADITOS DE ENSALADILLA
6 UNIDADES. INGREDIENTES: 2 Huevos. 4 Palitos de cangrejo. 100 Gr de olivas sin hueso. Mayonesa (al gusto). 1 Lata de atún mediano. PREPARACIÓN: Cocer los huevos y trocear los palitos de cangrejo y las olivas. En un bol añadir los huevos pelados junto con el atun, las olivas y los palitos de cangrejo. Añadir…
MONTADITOS DE SALCHICHA DE FRANKFURT CON QUESO
Hola, esta receta es muy fácil de hacer sobretodo rapida y queda deliciosa. Es muy socorrida porque no necesitas de mucho tiempo lo puedes hacer si te sale un imprevisto y tienes gente en el ultimo momento en tu casa o si estas cansad@ y no tienes ganas de cocinar…. puedes hacerlo para lo que…
ESPAGUETIS A LA CARBONARA (forma española).
INGREDIENTES: 150gr de champiñones mini. 400gr de espaguetis. Piñones. 200gr de salmón. 8 lonchas gruesas de tocineta (200gr). 6 cucharadas de nata. 2 cucharadas soperas de leche Ideal. 3 cucharadas soperas de aceite de oliva. Sal. Orégano. PREPARACIÓN: Pon abundante agua a cocer en una cazuela grande. Cuando empiece a hervir (burbujear), echa una…
ENSALADA 3
INGREDIENTES: 150 gr de canónigos. 100 gr de olivas. 80 gr de jamón york. 100 gr de bayas de Goji. 100 gr de maíz. 1 lata pequeña de atún en aceite de girasol. ALIÑO: 1 Chorrito de aceite de oliva. Sal. 4 Cucharadas soperas de vinagre de Módena. PREPARACIÓN: 1- Añadir en un bol los…
ESPECIAL DE NAVIDAD 1
Hola, ¡¡Buenas tardes!! ya llegó el ESPECIAL DE NAVIDAD. Risas, amor, olores, charlas durante horas y horas alrededor de una gran mesa…etc. Sea como sea cada familia es única, pero eso si hay algo que a todos nos une son estas fechas tan entrañables para todos, unos porque ya no están algún ser querido, otros porque han llegado…
ENSALADA 2
Hola, esta semana traemos una receta muy fácil de preparar y sobretodo muy sana en la que todos pueden hacer incluso con poco tiempo ya que es muy rápida de hacer. INGREDIENTES: 1/2 Lechuga o 1 pequeña. 100 gr. Olivas sabor anchoa. 1 Lata pequeña de atún con aceite de oliva. 1/2 Bote de maíz. 1…
ENSALADA 1: DE PASTA ITALIANA
Hola a todos ya estamos a final de septiembre, que rápido que pasa el tiempo, en nada ya es otoño y dejamos atrás esa estación en la que tanto nos apetecía esos refrescos acompañados de sus entrantes y picoteo, bajo el sol en una sombrilla al lado del mar o de la piscina.Pero ahora ya…
PIRULETAS DE QUESO
Para esos días en los que tienes invitados inesperados de ultimo momento, no tienes tiempo suficiente para cocinar, o no se te da bien la cocina aquí os presento una forma fácil, diferente y divertida para presentar una tapa de queso que seguro que divertirá a tus invitados sobretodo a los mas peques de la casa. 5…
TOSTA DE GULAS
Esta semana tenemos una tostada muy fácil de preparar para esos días en los que estas cansad@, con calor y no te apetece cocinar demasiado y lo único que quieres es llegar a casa y descansar, si eres de esos entonces esto es perfecto para ti. INGREDIENTES: Mantequilla Cebolla 100 gr. De gulas 175 ml. De…
DELICIAS DE IRENE 