Hace tiempo que me apetecía recopilar mis recetas favoritas del otoño/ invierno en una entrada para tenerlas todas fácilmente accesibles por si alguna vez hace falta inspiración. Para quien no lo sepa soy muy fan de los “platos de cuchara”, es decir, sopas, guisos, cremas… todos bien calientes hechos, en una olla, a fuego lento…
Etiqueta: 1º Plato
MACARRONES CON COLIFLOR Y PESTO
Como ya sabéis muchos me encanta experimentar en la cocina y estar siempre buscando recetas nuevas. Estos últimos meses han sido de grandes cambios en especial con mi alimentación y es por esto que ahora más que nunca estoy todo el tiempo leyendo muchas recetas. Para seguir aprendiendo todo el tiempo. Como ahora he eliminado…
CREMA POTIRÓN
Las cremas se clasifican de diferentes maneras: Según el elemento de ligazón o la temperatura que se sirvan. Hay cremas típicas que dependiendo del ingrediente principal reciben diferentes nombres. Por ejemplo la de hoy recibe este nombre porque esta compuesta principalmente de calabaza. Esta crema me gusta mucho porque es dulce pero combina genial con el toque…
ESPAGUETIS A LA PUTANESCA
Esta receta es un plato típico de Nápoles, hay muchas variantes, yo os voy a enseñar una que lleva anchoas muy típica de Lazio. El nombre de esta salsa, que acompaña al plato, tiene su origen en la Edad Media. Uno de los posibles orígenes es que las prostitutas al tener que ir de calle…
SOPA DE PUCHERO Y CALABAZA
La receta de hoy es de Kisko Gracía un chef español que tiene una estrella Michelin. La receta original lleva solo patata y calabaza aunque yo la he variado poniéndole más verduras. En cambio lleva mas carne y yo no le he puesto ni hueso de jamón ni ternera, pero si espinazo de pollo. Esta…
PASTEL DE VERDURAS
Hola!! Por problemas familiares y personales he tenido unos días muy complicados pero como no me rindo aquí estoy una vez más!!! Hoy traigo otra idea sanisima, fácil y rápida de hacer. Ya no hay excusas para no hacerla. INGREDIENTES: 1/4 kg de calabaza. 1 Calabacín. 2 Patatas medianas. 50 g de queso en láminas….
SOPA DE PESCADO DEL MEDITERRÁNEO
Esta semana como podéis comprobar va sobre el pescado! Para variar un poco y que no todo sea trucha y trucha aquí os dejo un plato sencillo y muy rico de primero. Ideal para los días de invierno en los que sólo pensamos en tomar algo calentito pues no lo dudes y decídete por esta…
PAELLA DE VERDURAS
Hola!!! Hoy os voy a enseñar a hacer una excelente paella con verduras. 😉 PARA 4 PERSONAS. INGREDIENTES: 1/2 Cebolla. 1/2 Pimiento verde. 1/2 Pimiento rojo. 3 Ajos. 1/2 brócoli. 1/2 Coliflor. Ajos tiernos. Salsa de tomate. 1 l de fondo oscuro. 400 gr de arroz. C/S Sal. C/S Pimentón dulce. C/S Colorante alimentario. C/S…
CUSCÚS DE CORDERO
El Cuscús es un alimento de origen marroquí, obtenido de la sémola de trigo. Los granos se obtienen moliendo la sémola del trigo sin llegar a convertirlos en harina. Esos granos de sémola se cocinan y se hinchan aumentando su diámetro hasta un milímetro más o menos. Es la base de la alimentación de muchos…
OLLA TUEJANA
Hola, buenas tardes!! Después de unos días de descanso y vacaciones he vuelto! prometo intentar actualizar más a menudo pero estoy en el pueblo y se me hace muy complicado ya que no tengo Internet pero haré todo lo posible por conseguir y subir recetas más de seguido. INGREDIENTES: Hueso de corbet. Pie de cerdo. Rabo…
¿CÓMO HACER UNA BECHAMEL PERFECTA?
Hola lectores!! hoy para terminar el fin de semana os traigo una receta de esas que me gustan que tanto me gustan hay que conservar porque pasan de generación a generación… y como ahora me toca a mi pues la comparto con todos vosotr@s. La receta de hoy me la ha enseñado mi madre que…
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