Hace tiempo que me apetecía recopilar mis recetas favoritas del otoño/ invierno en una entrada para tenerlas todas fácilmente accesibles por si alguna vez hace falta inspiración. Para quien no lo sepa soy muy fan de los “platos de cuchara”, es decir, sopas, guisos, cremas… todos bien calientes hechos, en una olla, a fuego lento…
Etiqueta: carne
CODORNICES EN ESCABECHE
Hay muchas maneras de hacer escabeche, pero hoy os cuento la forma que más me gusta a mí para hacerlo y que quede sabroso pero no demasiado fuerte. PARA 4 PERSONAS. INGREDIENTES: 4 Codornices. 1 Cebolla. 200 ml vino blanco. 200 ml fondo blanco (caldo de carne y verduras) o agua. 200 ml vinagre. Aceite….
ALBÓNDIGAS DE FRUTOS SECOS Y MIEL
Hola, hola!!! Hoy os traigo una receta que es muy sencilla. He querido hacer mi receta de las míticas albóndigas y darles mi toque para que no sean las clásicas y queden muy simples y creo que con esta receta lo he conseguido porque fueron un éxito en mi casa. A todos les gusto, no…
CHUPACHUPS DE POLLO
INGREDIENTES: Alitas de pollo. 2 cucharadas soperas de salsa de soja (para la salsa). Harina. Semillas de sésamo. 4 cucharadas soperas de Miel (para la salsa). Pimienta. sal. Aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: 1- Raspar la carne de la alita hacia abajo (que el hueso quede bien limpio). Quitar el huesito pequeño que tiene…
COSTILLAS AL HORNO
PARA 4 PERSONAS INGREDIENTES: 800 g de costillas de cerdo. sal. pimienta negra molida. 1 cucharada de salsa de soja. 2 cucharadas de miel. Salsa: 2 cucharaditas de pimentón dulce. 1 cucharadita de tomillo seco. 3 dientes de ajo pelado. 1 cucharadita de orégano seco. 2 ramitas de perejil fresco. 2 pimientos de Cayena. 1 cucharadita…
ARROZ CON POLLO AL CURRY
Para hoy he elegido una receta que me encanta ya que te la puedes dejar preparada para cuando vienes tarde de trabajar o incluso te la puedes llevar a la oficina. Es muy sencilla y además si eres de los que te gustan los sabores asiáticos como a mi esta es ideal porque el curry…
EL SECRETO PARA HACER EL MEJOR RABLE DE CONEJO
¡Hola lectores! Hoy, os quiero enseñar a prepara un plato con el que seguro triunfareis estas fiestas, no es nada sofisticado ni excesivamente laborioso pero reúne una mezcla de sabores intensos y originales que hacen que este conejo tenga unos aromas muy característicos como es el romero y el tomillo. Estos le van muy bien…
POLLO CON MOSTAZA Y MIEL
Tiempo de preparación: 1hora y 10 minutos + 3 horas marinado. PARA 4 PERSONAS. INGREDIENTES: 1 pollo de 1 Kg y 1/2. 150g de miel. 2 cucharadas soperas de mostaza antigua. 20 ml de crema de vinagre balsámico. 2 cucharadas soperas de salsa de soja. Sal y pimienta. 1 pellizco de canela. 1 pellizco de…
CONEJO A LA PIZZAIOLA
La receta de hoy es un clásico italiano que he adaptado. Originalmente se hace con ternera pero como no tenía utilice conejo y quedo ideal! ¡Empecemos! PARA 4 PERSONAS. INGREDIENTES: – 3 Cebollas medianas. – 2 Ajos grandes. – 100 g Tomate frito. – 1 conejo troceado. – Orégano. – Sal. PROCEDIMIENTOS: 1- Freir el…
ALITAS CARAMELIZADAS
Una sabrosa cena que podras preparar en un momentito y seguro que aciertas. Ideal para personas muy ocupadas y que no tienen casi tiempo para cocinar. Para 12 alitas. INGREDIENTES: – 2 Cucharadas de miel. – 4 Cucharadas de salsa de soja. – 2 Cucharadas de agua o sake. – 12 Alitas de pollo. –…
CARBONADA DE TERNERA
Hoy estoy muy contenta!!!! Ayer probé una innovación que me ha dejado enamorada y se ha convertido en uno de mis platos favoritos. Como a mi me gusta investigar y saber más cosas sobre lo que voy a cocinar busque la palabra carbonada en internet y me salio que es un plato típico de Argentina,Chile…
¿CÓMO HACER UN ROLLO DE CARNE PERFECTO?
Esta receta es del famoso cocinero Gordon Ramsey solo que yo adapte las cantidades y es perfecto para comer o cenar en reuniones familiares. Les voy a contar como lo hice ya que es ideal para estos días de fiesta. Es sencillo y no ocupa mucho tiempo ya que se hace en el horno y…
MINIPIZZAS RELLENAS
INGREDIENTES: Esta receta la encontré en «¡Fiesta con Míni Moldes!» De Julia Myall. 1 y 1/2 Cucharadita de levadura seca. 1 Cucharadita de miel. 1 Cucharadita de sal. 1 Cucharada de aceite de oliva. 2 1/4 de harina común. 3/4 taza de agua tibia. 1 taza y 1/2 de relleno. Nota: La taza de 240…
GAZPACHOS TUEJANOS
Hoy como me habiais pedido os traigo una receta tradicional muy típica en mi pueblo sobretodo en esta época del año!! Gazpachos al estilo tuéjano. Y si, al estilo tuéjano porque pueden haber muchos tipos pero para mi como estos ningunos. Este plato es muy típico comerlo con toda la familia (tios, primos, nietos, sobrinos,…
POLLO CON COCA-COLA
Hello! Ya estoy por aquí de vuelta! No he abandonado el blog! Simplemente me he tenido que tomar unos días porque andaba liadisima con los exámenes finales, pero ya están terminados! Así que prometo actualizar más seguido. Bueno vayamos al lío! La receta de hoy es muy típica en mi casa la hace mi madre…
NAVARÍN DE TERNERA
Esta receta es ideal para cuando tienes muchas visitas, ya que puedes hacer grandes cantidades a la vez, gusta a la mayoría y también llena bastante, así que ya sabes si tienes visita seguro que acertaras!!! INGREDIENTES: PARA 4 RACIONES 1,5 Kg falda, pecho y contra de ternera. 1 dl aceite. 100 g cebolla…
CUSCÚS DE CORDERO
El Cuscús es un alimento de origen marroquí, obtenido de la sémola de trigo. Los granos se obtienen moliendo la sémola del trigo sin llegar a convertirlos en harina. Esos granos de sémola se cocinan y se hinchan aumentando su diámetro hasta un milímetro más o menos. Es la base de la alimentación de muchos…
OLLA TUEJANA
Hola, buenas tardes!! Después de unos días de descanso y vacaciones he vuelto! prometo intentar actualizar más a menudo pero estoy en el pueblo y se me hace muy complicado ya que no tengo Internet pero haré todo lo posible por conseguir y subir recetas más de seguido. INGREDIENTES: Hueso de corbet. Pie de cerdo. Rabo…
MORTERUELO
Hola, lectores!! hoy estamos de celebración doble y estoy muy contenta. Por un lado hoy es un día grande en mi familia porque es la Virgen del Carmen y así se llaman mi hermana, mi tía y mi abuela. Muchas felicidades a todas las carmenes y en especial a ellas! Por otro lado tengo que celebrar…
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