Esta receta como su nombre indica es muy especial para mi, pero no lleva este nombre porque se la haya puesto yo si no porque así es como la llama mi abuela en su recetario.

El otro día tuve tiempo y dedique una mañana entera a pasarme las recetas de mi abuela, porque están muy viejas y si no al final se iban a perder y encontré esta receta que me encanta y me trae muchos recuerdos porque es la base de la tortada que siempre me hace mi abuela para mi cumpleaños. Ella le pone almendra molida y la recubre con mocca y lagrimas de chocolate mmm….  exquisita!

Es muy muy fácil de hacer y la base para un montón de tartas. La podéis poner con chocolate, nata, crema de queso…etc. como queráis. Pero a mime gusta así sola.

Lo que más me gusta de este bizcocho es lo esponjoso y hueco que queda para ello lo esencial es lo batido que estén las claras y la cantidad de levadura que le pones.

PARA 10 PERSONAS.

INGREDIENTES:

• 600g harina.
• 400g azúcar.
• 1/4 leche.
• 1 sobre de levadura Royal.
• 6 huevos.
• 1 limón.

PROCESO:

1. Juntar la harina, el azúcar, la levadura y la corteza de limón.
2. Batir las claras a punto de nieve.
3. Deshacer las yemas en un plato, mezclar con las claras y la leche enseguida.
4. Añadir el zumo de limón y remover rápido.
5. Ponerla enseguida al horno a 180ºC 30-40 minutos. En el medio del horno con calor por arriba y abajo.

Besos, Irene.