Las cremas se clasifican de diferentes maneras: Según el elemento de ligazón o la temperatura que se sirvan.

Hay cremas típicas que dependiendo del ingrediente principal reciben diferentes nombres. Por ejemplo la de hoy recibe este nombre porque esta compuesta principalmente de calabaza.

Esta crema me gusta mucho porque es dulce pero combina genial con el toque salado de las especias, el queso y el caldo. Es ideal!

INGREDIENTES:

– 1kg de calabaza.

– 1l de caldo de verduras y carne (claro).

– Queso rallado.

– Sal, pimienta y nuez moscada.

– Perejil y orégano.

PREPARACIÓN:

1- Pelar, quitar las pepitas y trocear la calabaza.

2- Cocer la calabaza durante 20 minutos en el caldo.

3- Añadir las especias al gusto y salpimentar.

4- Triturar todo con la batidora eléctrica.

5- Rectificar punto de sazonamiento.

Emplatado: Servir la crema en cuencos o platos soperos y espolvorear por encima queso rallado, costrones de pan y finas hierbas (perejil, orégano y cebollino).

Besos, Irene.